Nutrición y deporte

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La nutrición es un factor relevante en el rendimiento deportivo.

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El objetivo de la nutrición en el deporte es aportar la cantidad de energía apropiada, otorgar nutrientes para la mantención corporal y regular el metabolismo corporal.

Una dieta equilibrada basada en carbohidratos, incluyendo carne u otro alimento rico en proteínas como suplemento y grasa para las calorías restantes es apropiada para todos los deportistas. Esta dieta debe incluir alimentos de todos los grupos principales (al menos de 6-11 raciones de pan, cereales arroces y pastas; 3-5 raciones de verduras; 2-4 raciones de fruta; 2-3 raciones de carne, aves, pescado, judías secas, huevos y el grupo de frutos secos; y 2-3 raciones de leche, yogur y el grupo de los quesos), que son altos en nutrientes y fáciles de digerir.

Los macronutrientes en la dieta del deportista.

Los macronutrientes más relevantes para el deportista son los carbohidratos, cuyo aporte se ajusta de acuerdo al entrenamiento. Entre los factores que determinan el rendimiento, la nutrición es una de las más relevantes además de los factores genéticos y de tipo de entrenamiento.

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Las grasas y los carbohidratos son las principales fuentes de energía para nuestro cuerpo. De estos, los carbohidratos son el principal combustible para nuestra musculatura en ejercicios de mediana y alta intensidad y son los que proporcionan la energía necesaria para mantener una adecuada contracción muscular durante el ejercicio.

Cabe señalar que la contribución de los carbohidratos al gasto energético depende de varios factores como son: tipo frecuencia duración e intensidad del ejercicio, nivel de entrenamiento y alimentación previa.

Estos se presentan en dos formas: simples y complejos. Los simples se encuentran en las frutas, zumos, leche, yogures y dulces, mientras que los complejos se encuentran en los granos completos, verduras, pastas, arroz y pan.

El cuerpo metaboliza ambas formas en glucosa para las necesidades energéticas inmediatas. Los excesos de glucosa se almacenan como glucógeno fundamentalmente en los músculos y, en un grado menor, en el hígado, para carburante del ejercicio.  A pesar de ser los nutrientes más importantes, son los que menos se almacenan en el cuerpo.

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Aportes de una alimentación adecuada al deportista.

  • Energía para entrenar y maximizar el rendimiento.
  • Óptimos resultados del programa de entrenamiento.
  • Mejor recuperación durante y entre los ejercicios y pruebas.
  • Consecución y mantenimiento del peso y de las condiciones físicas ideales.
  • Beneficios procedentes de los numerosos componentes de los alimentos que favorecen la salud.
  • Reducción del riesgo de lesiones, fatiga por exceso de entrenamiento y enfermedades.
  • Disfrute de las comidas.

A pesar de estas ventajas, muchos no cubren sus objetivos nutricionales.

Problemas y retos comunes.

  • Poco conocimiento sobre alimentos y bebidas y técnicas de cocina inadecuadas.
  • Conocimiento escaso o anticuado sobre nutrición para deportistas.
  • Falta de acceso a dietistas/profesionales de la nutrición u otros recursos creíbles.
  • Medios económicos insuficientes.
  • Un estilo de vida ajetreado que no permite tomarse el tiempo necesario para obtener o consumir los alimentos adecuados.
  • Disponibilidad limitada de buenas opciones de alimentos y bebidas.
  • Consumo indiscriminado de suplementos y alimentos para deportistas, o empleo inadecuado de suplementos y alimentos para deportistas que no han sido evaluados y demostrados bajo evidencia científica.

¿Conclusiones?

Aunque no existen ni dietas, ni alimentos mágicos, existen muchas formas de comer y beber bien para que los entrenadores, a cualquier nivel de rendimiento físico, consigan los objetivos especiales de sus programas de entrenamiento. Ten siempre presente que no tiene sentido entrenar de forma dura si se ignoran los beneficios resultantes de elegir bien los alimentos


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Bere
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