¿Qué es la proteína?
Son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, ya que son moléculas esenciales y juegan un papel muy importante en la función de éste. Las proteínas son el elemento básico para la construcción de tejidos, y son compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos.
No solo ayudan a la creación de músculo o para aumentar masa muscular, ya que también ejercen un papel de suma importancia en el funcionamiento y mantenimiento del organismo, por ello deben estar presentes en la alimentación diaria.
Algunos alimentos ricos en proteínas, son las carnes, lácteos, pescados, huevo u otros productos de origen vegetal en donde podemos obtener los requerimientos diarios y necesarios para que el organismo pueda funcionar adecuadamente. Puedes consultar algunos alimentos ricos en proteínas aquí.
Como ya muchos sabrán, si deseamos aumentar masa muscular, las proteínas son unos de los nutrientes necesarios que se deben consumir para poder lograrlo, por ello, la ingesta de este nutriente debe aumentar, una de las maneras más practicas además de obtenerlas por medio de la alimentación es con el consumo de algún suplemento en polvo de proteína, que consumidos de manera diaria y sobre todo en las cantidades necesarias y adecuadas, se podrán ver resultados en el cuerpo.
¿Que opciones tenemos?
Definitivamente el reciente auge de los suplementos a base de proteína de carne captó la atención de muchos. Esto seguramente habrá llevado a más de uno a preguntarse si este tipo de suplementos son mejores que la proteína de suero de leche, de hecho, hoy hablaremos un poco sobre las diferencias entre estos dos suplementos y algunas de las ventajas que nos puede brindar cada uno de ellos.
Antes de continuar, cabe aclarar que en ningún momento se descartará o se recomendará específicamente alguno de estos suplementos, pues esto es una elección que se debe hacer personalmente ya que ambos productos pueden aportarnos ventajas considerables.
Hablemos del suero de leche.
El suero de leche es un líquido que se obtiene en el proceso de fabricación del queso. Por lo que no se trata de un producto artificial, aunque claramente la sustancia en polvos que compramos ha sufrido un proceso de transformación para su venta.
Actualmente se sabe que este suero tiene proteínas de alta calidad. De hecho es considerada como la proteína de mejor absorción por el organismo.
Existen distintos tipos de proteínas de suero de leche:
- Proteína de suero de leche concentrada
En comparación con las otras formas de proteína de suero, contiene mayores niveles de compuestos bioactivos.
- Proteína de suero de leche aislada
Ha sido procesada para ofrecer menos lactosa y grasa, pero también menos nutrientes que la concentrada.
- Proteína de suero de leche hidrolizada
Ha sido pre-digerida para facilitar su absorción. Puede causar un pico en los niveles de insulina entre un 28 y un 43% mayor que la proteína aislada.
Todo parece indicar que en este tipo de suplementos, la proteína de suero de leche concentrada es la mejor opción, ya que retiene gran parte de los nutrientes esenciales que se encuentran en el suero de leche.
Se ha demostrado en múltiples estudios que este tipo de proteína no sólo es de ayuda para ganar músculo, perder grasa y mejorar el desempeño deportivo, sino que también cuenta con propiedades anti-cancerígenas, ayuda en la reducción de triglicéridos, mejora del sistema inmunológico, reduce el estrés, mejora los niveles de serotonina en el cerebro, disminuye la presión arterial, etc.
Hablemos de la proteína de «carne».
Este tipo de suplementos han generado mucha controversia desde su aparición, principalmente debido a que se desconoce específicamente sus ingredientes. El hecho de que mencionen “proteína aislada de vacuno” abarca un amplio espectro del animal, desde la propia carne hasta huesos, tendones, colágeno, etc. Cada una de esas partes tiene distinta composición nutricional, y aún más importante, distinto valor biológico de proteína. Lo que más hace dudar de la calidad de una proteína de este tipo es que nombre en sus ingredientes el “hidrolizado de colágeno”. También puede ser que la mayoría de proteínas no lo nombren, incluyéndolo dentro del término “hidrolizado de proteína de vacuno”. El colágeno es una proteína presente en tendones, ligamentos, cartílagos y huesos, pero no en el músculo. Por tanto, este tipo de proteína no podrá jamás reparar músculo humano, aunque sí los tejidos humanos nombrados anteriormente.
¿Conclusión?
Las proteínas de la leche son las mejores para estimular la síntesis de proteínas musculares, y las proteínas de carne pueden ayudar a construir tejido conectivo más fuerte. Es decir, en caso de sufrir algún problema en el tejido conectivo, se pueden usar los suplementos hidrolizados de proteína de vacuno. Sin embargo por su alto precio, puede que sea más recomendable acudir a los hidrolizados de colágeno directamente.
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Equipo MYFIT.